野葱怎么腌制咸菜（湖南野葱咸菜腌制方法）

主料：野葱500克调料：盐125克制作流程1. 选择鲜嫩野葱；

2. 用清水洗净，晾干水分；

3. 在缸内码一层野葱，撒一层精盐，直至装完；

4. 第二天开始倒缸，连续倒10多次；

5. 最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；

6. 如上法腌制，1个月左右便成；

7. 食用时取出改刀调入麻油；

8. 如腌少量野葱。可利用玻璃或陶瓷小罐；

9. 放适量酱油，再把野葱泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用

食材：野葱、盐、蚝油、香油、辣椒粉、辣椒油、黄豆酱、辣椒酱。

具体做法：

1.野葱清洗干净后，沥干水分，放在案板上，将野葱头切下来，野葱的叶子可以留着，炒鸡蛋、包饺子都特别香。

2.将野葱头放入盆中，加入适量的清水，再清洗一下，因为野葱头上会有很多的泥沙，所以要仔细清洗几遍，清洗干净后，放到竹筐内，沥干水分。

3.将沥干水分的野葱头放入盆中，加入适量的黄豆酱，加入适量的辣椒酱，加入适量的蚝油和香油，加入适量的盐和辣椒粉，加入适量的辣椒油，戴上一次性手套，抓拌均匀。

4.取一个玻璃罐或保鲜盒，将野葱头放进去，盖上盖子，放到冰箱保鲜层，密封腌制一个星期后，即可