酸芹菜的腌制方法（酸芹菜腌制方法陕西）

做法

1）先把材料都准备好，再把芹菜都清洗干净，然后再把芹菜去掉根和味子，再切成段，如果选择的是一些大的西芹，茎是太大了，还要把芹菜茎切成细条后再切段备用。

2）芹菜清洗干净，然后再切片或切块，如果想快点可以吃就切片，把一个玻璃瓶子准备好，清洗干净，要保证无油，然后再把芹菜都放进瓶子里，混合好。再把适量的盐和糖倒进去，再把水煮开，马上倒进容器中，再把瓶子盖上。

3）放上三到五天，这一瓶酸甜的芹菜就做好了

原料

芹菜 (3斤左右)

姜 50克

蒜 5瓣

小米辣 5个

1/先把芹菜撕开后叶子部分去掉，再清洗干净。

2/放入两勺食用盐，均匀搅拌腌制30分钟。

芹菜腌好后里面会有水，将水倒出来，这时芹菜的状态会软一点

然后切一些蒜粒、小米辣和姜丝备用

3/在芹菜里放入准备好的姜蒜和小米辣，再加一勺白糖，半碗生抽、米醋一点、泡椒小半碗，均匀搅拌

4.就这样爽口开胃的腌芹菜就做好了

5.可以直接吃，也可以装进罐子再放进冰箱里，冰冰凉凉脆脆的