红薯九层糕的做法（红薯千层糕的正确做法）

黑糖加入热水搅融后，再加入4大匙地瓜粉搅拌均匀，成黑糖浆。在加米粉、地瓜粉1杯、冷水…搅拌均匀成粉水。

取2杯粉水入锅中加热至略稠，离火；继续搅至浓稠后，慢慢再加入约1+1/4杯的粉水调开后，再倒回原粉水中搅拌成白粉浆。

取3杯白粉浆入黑糖浆中拌匀过筛，分成5份(每份约3/4杯)；剩下的白粉浆加盐1/2茶匙拌匀过筛，分成4份(每份约1杯)。

取模型器具，铺一张不沾的烤纸在底部，模具四周抹油；蒸锅的水煮沸。

倒一份黑糖浆在模具中，大火蒸3分钟，再加上一份白粉浆，蒸3分钟，如此依序一层层的蒸，最后一层则蒸15分钟。取出放凉后再切开。

红薯切块蒸熟，加水和白砂糖放入搅拌机打成泥，加木薯粉。材料搅拌均匀。一层一层上火蒸，待凉后才切块！