材料
绿豆25克,面条100克,黄豆,山野菜,芹菜,盐,鸡精,鸡精,辣椒油,香油各适量
做法
2.绿豆洗净,用清水浸泡10个小时。
3.打成豆浆,
4.放容器中任其自然发酵至有酸腐味。
5.芹菜洗净焯水切粒;黄豆加盐、八角煮熟;山野菜用热水浸泡,洗净,继续用热水浸泡2小时,
6.发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候,浆水的表层泛起一层白沫,这时,要淋一点香油,再用勺子轻轻打浆,浆沫消失后,浆体就变得细腻光滑,下入面条、山野菜、盐,煮5分钟,加鸡精。
7.撒上黄豆、芹菜粒,淋香油、辣椒油即可。
材料
绿豆25克,面条100克,黄豆,山野菜,芹菜,盐,鸡精,鸡精,辣椒油,香油各适量
做法
2.绿豆洗净,用清水浸泡10个小时。
3.打成豆浆,
4.放容器中任其自然发酵至有酸腐味。
5.芹菜洗净焯水切粒;黄豆加盐、八角煮熟;山野菜用热水浸泡,洗净,继续用热水浸泡2小时,
6.发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候,浆水的表层泛起一层白沫,这时,要淋一点香油,再用勺子轻轻打浆,浆沫消失后,浆体就变得细腻光滑,下入面条、山野菜、盐,煮5分钟,加鸡精。
7.撒上黄豆、芹菜粒,淋香油、辣椒油即可。
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