不放蒜当然可以，红苋菜一般叶圆大，比起青苋菜品种经老，就是比较嫩。但有人喜欢炒出来的水是红色的，菜水兑饭其实挺下饭的。生活中炒苋菜习惯放蒜，使口感更好，更有食欲。其实放蒜是人们的生活水平提高了的一个象征。也有很多人吃素不放蒜，同样有人为了口气清爽不吃蒜的，0K了！
没有蒜子是可以炒苋菜的，只是炒出的苋菜，没有蒜味儿了
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