何大厨春饼做法

何大厨春饼做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-16 14:14:59

何大厨春饼做法

材料:面粉250克,开水120克,冷水50-60克,植物油少许。

配菜:根据个人喜好随意,如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。

做法如下:

1.将面粉加入开水搅拌成散面团状,分次加入冷水,用手揉成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。

2.将醒好的面团取出切下一块,撒干面粉稍微揉一下,搓成长条,用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼,在面饼上刷一层油备用。

3.取两张小面饼,将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。

4.接着加热平底锅,然后放入擀好的生饼胚,中火烙制。

5.饼胚中间有气泡鼓起时,说明一面已经快熟了,翻面烙另外一面,两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。

6.取出烙好的饼,轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起,上面加盖一个潮湿的干净纱布,这样既可以保温,又可以增加饼的湿度,使饼的口感更加柔韧可口。

7.拿出一张烙好的薄饼,放上自己喜爱的配菜,卷在一起就可以开吃了。

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