烤饼炉子特别的粘饼怎么回事（生烤饼炉子的正确方法与技巧）

1、面粉质量问题：新麦、芽麦加工的面粉或面粉厂为了追求面粉白度而把面粉磨得过细，导致淀粉大量破损等都会造成馒头的发粘。建议更换面粉。

2、和面时间过长导致面团搅拌过度；和面的水温太高；烤饼烤制时间过短，没有烤熟。

3、和面时除了使用酵母还要再添加一些烤饼发酵泡打粉，烤饼发酵泡打粉的使用量一般为1.5-2.0%。

烤饼炉子特别的粘饼可能是因为以下几个原因:

1. 炉子不够热:如果炉子不够热,烤饼就会粘在炉子上。在烤饼之前,确保炉子充分加热,可以打开炉门,让热量散失。

2. 饼的味道太浓:如果烤饼的味道太浓,也会导致炉子粘饼。可以在烤饼时添加一些调味料,如盐、胡椒粉、大蒜等,来调整味道。

3. 饼的厚度不合适:如果饼的厚度不合适,也会导致炉子粘饼。建议将饼的厚度调整至适当大小,以确保它能够在炉子上烤得均匀。

4. 炉子的材质不合适:如果炉子的材质不合适,也会导致炉子粘饼。建议选择耐高温、不易变形的炉子,如陶瓷或玻璃材质的炉子。

5. 烤箱温度不够高:如果烤箱温度不够高,烤饼也容易导致粘在炉子上。可以在烤制过程中将烤箱温度调高,以确保烤饼能够烤得熟透。