做烧饼外酥里黏怎么回事（烧饼做出来干硬的怎么解决）

面团的揉搓不够充分：在制作烧饼的过程中，需要将面团揉搓排除面里面的空气，揉光滑搓成长条，下成大小合适的剂子。如果揉搓不够充分，面团的空气没有完全排出，就会导致烧饼外酥里黏。

面团的醒发时间不够：在制作烧饼的过程中，需要给面团一定的醒发时间，让面团充分松弛。

如果醒发时间不够，面团的内部结构不够松软，也会导致烧饼外酥里黏。

烤制的时间不够：烤制烧饼的时间不够，也会导致烧饼外酥里黏。

在烤制烧饼的过程中，需要控制好时间和温度，让烧饼充分烤熟，才能达到外酥里软的效果。

烧饼的油酥不够：在制作烧饼的过程中，需要抹上油酥，用刮板刮匀，再卷起来，压在底下。

如果油酥不够，烧饼的口感就会受到影响，也会导致烧饼外酥里黏。

以上就是可能导致烧饼外酥里黏的原因，希望对你有所帮助。