蜂蜜版月饼皮的做法（蜂蜜月饼皮的制作方法及配比）

以下是一种蜂蜜版月饼皮的做法：

材料：

- 中筋面粉 200 克

- 蜂蜜 60 克

- 花生油 40 克

- 枧水 2 克

步骤：

1. 将中筋面粉过筛后放入一个大碗中。

2. 在碗中加入蜂蜜、花生油和枧水，用手或搅拌器搅拌均匀。

3. 慢慢地往面粉中加入适量的水，一边加水一边用筷子或搅拌器搅拌，直到面粉成为一个均匀的面团。

4. 将面团放在案板上，用手揉搓成一个光滑的球形。

5. 将面团放在一个干净的碗中，用湿布盖住，放在室温下静置约 1 小时，让面团松弛一下。

6. 取出面团，用手将其分成适当大小的小块。

7. 将小块擀成薄片，将馅料包入其中，搓成球状。

8. 把做好的月饼放在烤盘上，刷上一层薄薄的蛋液。

9. 把烤盘放入预热好的烤箱中，以 180 度的温度烤约 15 分钟，或者直到月饼表面呈金黄色即可。

温馨提示：

1. 在制作月饼皮的时候，一定要注意不要过度搅拌，否则会使面筋过度发展，导致月饼口感变硬。

2. 如果觉得蜂蜜版的月饼皮不够甜，可以适量增加蜂蜜的用量。

3. 烤月饼的温度和时间可以根据自己的烤箱情况进行调整，建议每次烤月饼前先预热烤箱。