肠粉没有蒸盘怎么办（怎么解决肠粉蒸盘不平）

如果在家里面肠粉没有蒸盘的话，我们首先可以用一个普通的铁板子代替就可以了，但是在铁板子在用之前一定要用一些食用油刷一下，润滑一

可以用其他的盘子,最好是不锈钢的盘子,只要能放进蒸箱里面就可以。不要用陶瓷的盘子,因为陶瓷的盘子不隔热而且散热慢,油也很容易刷不均匀,导致后面的粉皮会粘底现象。

蒸粉肠最重要的一步是米浆倒进盘子里面的时候,要晃动盘子让米浆变均匀。