1. 酵母倒入100克温水里激活
2. 面盆里倒入所有粉量，混合
3. 鸡蛋打散
4. 倒入鸡蛋和清水，和成絮状
5. 和成光滑的面团
6. 醒发至两倍大
7. 给面团排气揉至发酵前大小
8. 分成两份
9. 取一份搓长
10. 分成六个小剂子
11. 再充分揉
12. 整理成馒头坯
13. 放到锅里二发
14. 发好的馒头坯
15. 冬天冷，发的不太好，冷水上锅，中火蒸，冒热汽后蒸15分钟，焖三分钟
荞麦.黄豆 .小米.全麦粉(四合面的发糕)全面粉70克 小米粉10克 豆面10克 荞麦10克 元真糖10克(或白糖30克) 酵母5克 温水100克(或鲜奶) 葡萄干适量制作;将面粉和元真糖 酵母倒在容器里,用温水拿筷子搅拌,充分搅拌后,将面糊倒入内壁全部抹上油的微波容器(这样成品容易脱模具),静置温暖处(我放在暖气罩的上面)发酵,看到发酵后面升的高出原面2-3倍,把葡萄干洗净,撒上葡萄干微波中火加盖5-6分钟加热,断火后继续在炉内焖5分钟,取出改刀即,这是我家常做的食品之一.如果做馒头,水就不需要放那么多了,不知lz是自家吃还是要卖馒头的,我这个办法比较适合人少懒得蒸馒头的办法.不知是否对你适合.
