炒三层肉时怎么样防止油炸（炒三层肉的正确方法）

1、汆烫

经由滚水汆烫,除了可以去除五花肉上的血水、粘液、杂质、腥味外,也可以将五花肉多余的油脂一并去除,这样的五花肉吃起来会对照不油腻。

2、爆炒

摒挡前经由大火爆炒,作用犹如油炸的原理一样,会将五花肉的表皮油脂逼出,让五花肉吃起来更香,固然爆炒后要用厨房纸巾吸去外面油脂,否则爆炒时加入的油,反而让五花肉更油腻。

3、火烤

行使火烤的方式,除了可以将五花肉表皮的细毛先烧除外,也可以让皮质更Q、较酥,亦可让去除五花肉部门的油脂。