双椒炒肉的家常做法（四川双椒炒肉正宗做法）

双椒炒肉是一道常见的川菜，下面是一种家常做法：
材料：
- 瘦猪肉（里脊肉或肩肉）：250克
- 青椒：2个
- 红椒：2个
- 干辣椒：适量（可根据个人口味增减）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 食用盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将瘦猪肉切成薄片，放入碗中。加入适量的料酒、酱油、食用盐、白胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
2. 青椒、红椒洗净切成块状。
3. 干辣椒剪成小段，生姜切成细片，大蒜切末备用。
4. 热锅凉油，油热后加入生姜片、蒜末炒香。
5. 加入腌好的瘦肉翻炒至肉片变色，肉熟后盛出备用。
6. 锅中留底油，放入干辣椒炸香。
7. 加入青椒、红椒翻炒，稍微翻炒一下变色。
8. 放入炒好的肉片，继续炒匀。
9. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉调味。
10. 最后撒上葱花即可。
这样一道美味的双椒炒肉就做好了。你可以根据个人口味调整辣椒的用量，增加或减少红辣椒的数量。为了保持菜品颜色鲜亮，最好不要煮得太久。