鹌鹑蛋怎样知道新鲜吗（鹌鹑蛋好坏辨别方法煮熟）

1.从外表看，近似圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。

2.蛋壳颜色鲜明，如果细看的话，会看到有细小的气孔，否则就是陈蛋。

3.用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

4.最后一个方法比较麻烦，把鹌鹑蛋放到冷水里，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。新鲜程度与蛋壳花纹无关，蛋壳颜色取决于遗传和产卵的环境。产蛋在草堆里，颜色接近草色；位于杂草和乱石中，蛋壳斑杂。鹌鹑蛋的功效：味甘，性平。能补益气血。有较高的营养价值。所含蛋白质，维生素B1、B2，卵磷脂、铁等均高于鸡蛋，并含芦丁。用于营养不良、贫血、结核病及高血压、血管硬化等。煮食或蒸食。