五香牛肉月饼馅怎么调制（牛肉馅月饼馅料配方和制作方法）

1、准备好五香牛肉蓉馅儿，把75克月饼模具提前清洗干净，晾干水分备用。

2、玉米油和转化糖浆按量称出来倒在容器中！

3、用手抽混合均匀，搅拌至玉米油乳化发白和转化糖浆融为一体即可。

4、月饼预拌粉过筛加入容器中！

5、混合均匀至无干粉状态后，盖上保鲜膜，室温静置1小时即可！

6、75克的月饼模具皮25克馅儿50克！馅料和皮按重量称好，搓圆，并排放好！

7、把皮放在掌心按扁。

8、把馅儿料放在皮的中心位置！

9、用虎口将皮从底部往上推，推到顶部之后抹平，搓圆！

10、包好的月饼胚薄薄的滚一层粉，搓圆！（粉不要太多，要不然烤的时候容易干裂！）依次做好所有的月饼胚。

11、月饼模具中撒少许干粉，滚动模具使粉附着均匀，然后轻轻磕掉多余的粉！这样就很容易脱模了！把滚好粉的月饼胚放进模具中！轻轻按压一下！（这个时候可以把烤箱预热了！200度预热10分钟！）

12、烤盘上提前铺一层油纸，最后按在烤盘上脱模即可！