燕窝放久了为什么很难泡发（哪些人不适合吃燕窝）

燕窝的主要成分是蛋白质，如果燕窝保存了一年还可以，如果保存了两年以上的燕窝会发硬，很难泡发，做出来的口感不好。

温度过低 当温度约为25度时,普通白燕窝的浸泡时间约为4-6小时。如果在冬季且温度较低,相同的时间可能会泡不开。另外,如果用过热的水浸泡也是不能短时间泡开的。

2.

矿物质过多 以雪燕为例,它们含有太多的矿物质,需要浸泡的时间是普通白燕窝的两至三倍,浸泡通常需要12-24个小时。如果雪燕在4到6个小时内没有泡发开是正常现象,需要继续浸泡。