煎焖子是一道地道的北方小吃，其做法相对简单。首先将糯米和黄豆用清水浸泡6小时左右，然后放入搅拌器中搅碎至成糊状。将搅碎的糯米黄豆浆倒入锅中，用中火慢慢煮至变浓稠，搅拌均匀。
接下来，将煮好的糯米黄豆饭倒入模具中，稍微压平，再用小火焖煮20分钟左右，直到稠密。
最后在锅中倒少许油，放入煎焖子，两面煎至金黄即可。口感软糯香甜，非常美味。
煎焖子是一种传统的家常菜，主要流行于中国北方地区，尤其是山东。它是用面粉制成的饼状食品，通常与蔬菜和肉类一起煎制，然后进行焖煮。以下是煎焖子的基本家常做法：
### 材料：
- 面粉：适量
- 清水：适量
- 鸡蛋：1-2个（可选）
- 肉末：适量（猪肉或牛肉末）
- 青菜：适量（如小白菜、韭菜等）
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 五香粉：少许（可选）
- 食用油：适量
### 做法：
1. **面糊准备**：将面粉加入适量的清水，搅拌均匀成面糊，如果喜欢，可以打入鸡蛋增加口感。
2. **肉末调味**：将肉末加入盐、酱油、五香粉等调料拌匀，腌制一会儿。
3. **煎焖子**：锅中加油烧热，倒入适量面糊，摊成薄饼状，待一面定型后翻面煎另一面。
4. **炒馅料**：另起锅，加油烧热，放入葱姜蒜爆香，再加入调好味的肉末翻炒至变色。
5. **组合**：将炒好的肉末铺在煎好的面饼上，可以适当加点水或高汤，然后放上洗净切好的青菜。
6. **焖煮**：盖上锅盖，转小火焖煮几分钟，让青菜变软，肉末熟透。
7. **调味出锅**：最后调整味道，加入适量的盐和酱油调味，待汤汁收浓后即可出锅。
### 小贴士：
- 面糊的稠度要适中，不宜过稀或过稠，以便于煎制成薄饼。
- 肉末可以提前用料酒、酱油、盐等调料腌制一下，增加风味。
- 煎焖子时注意火候，避免煎糊。
- 可以根据个人口味添加其他蔬菜或调料。
煎焖子是一道简单实惠的家常菜，既有面食的饱腹感，又有蔬菜和肉末的营养，适合家庭聚餐时制作。
