小鱼土豆酱的家常做法（小鱼酱土豆条的正宗做法）

1/9将小鱼放入水中3个小时让其吐干净泥沙，之后用水反复冲洗几遍，否则做出来会有很多沙子的

2/9土豆去皮切条备用

3/9葱切段，姜蒜切片。另将花椒粉·酱油·料酒·醋·豆瓣酱调入碗中备用

4/9热过放油，油热后，放入葱姜蒜八角炒出香味，将调味汁倒入继续翻炒几下

5/9倒入沥干水分的小小鱼继续翻炒

6/9放入土豆条轻轻翻炒几下

7/9锅中加水盖过土豆，放一勺盐，盖上锅盖，中火烧10分钟，中间要勤翻动否则容易糊锅

8/9汤收的差不多时关火

材料

主料：土豆500g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、黄豆酱适量、辣椒适量、酱油适量

酱土豆

1

土豆去皮洗净

2

切滚刀块

3

蒜切碎葱切段

4

锅中倒油

5

煎土豆

6

一面金黄翻面

7

煎至表面焦黄即可盛出待用

8

锅中留油把蒜和葱爆香

9

倒入黄酱炒香

10

加一勺辣酱

11

加水和少加点盐

12

倒入土豆

13

加点酱油

14

盖锅焖煮10分钟即可

小贴士

辣酱可以根据自己口味添加