醉虾的正确做法腌多久（腌醉虾的正确方法）

主料：鲜活河虾350克。

配料：生姜1块，青红尖椒各2个，大蒜4瓣，香菜1棵。

调料：黄酒50克，白酒10克，白糖、味精、香油、葱油、辣椒油、蒸鱼豉油、香醋、生抽、蚝油适量。

1、鲜活虾放在清水中过滤掉泥沙。

2、生姜、大蒜切成细末，青红尖椒切成辣椒圈，香菜切末。

3、生姜末、蒜末、辣椒圈倒进碗内，加白糖、味精、香油、葱油、辣椒油、蒸鱼豉油、香醋、生抽、蚝油适量。

4、洗干净的鲜活虾放入碗中，倒入黄酒、白酒盖好盖子放置10~20分钟。

5、待活虾跳动频率减弱，将调好的汤汁倒入碗中，快速搅拌均匀盖好盖子。

6、碗中活虾基本不再跳动，点缀香菜段美味即成。

两个小时左右

切好葱花，姜丝,蒜末，干辣椒;

用牙签挑断虾线

用剪刀减去虾须和虾枪，冲洗干净;

干净的容器内，加入葱白,姜丝,蒜末，白糖,味极鲜酱油,香醋，黄酒，麻油,鸡精,十三香少许;

把鲜虾放入腌渍,料要盖过虾身，腌渍2小时左右;腌渍好的虾取出装盘,倒入少许腌渍的料汁，摆上姜丝和蒜末。

锅内加适量油烧热，摆上葱花，将烧热的油浇在葱花上，醉虾完成。