步骤1、瘦猪肉切成丝。加入盐、鸡精、酱油、胡椒粉、花椒粉、蛋清等调味料用手抓匀腌制20分钟。
步骤 2、接下来往肉块中倒入适量食用油,用手抓匀。
步骤 3、倒入适量淀粉,用手抓匀,感觉干淀粉不够就再加,直到肉块和淀粉能揉成稍硬的粉团,先放入冰箱里冷藏至少20分钟。
步骤 4、冷藏结束后,坐锅烧水,把水烧至滚开的程度,保持大火。
步骤 5、在保持锅里滚开的情况下,把肉块一块一块地揪下来,下入锅中。
步骤 6、等到所有的肉块都浮起来以后,可以调小火力,继续煮至肉块完全熟透。放入冷水中。
步骤1、瘦猪肉切成丝。加入盐、鸡精、酱油、胡椒粉、花椒粉、蛋清等调味料用手抓匀腌制20分钟。
步骤 2、接下来往肉块中倒入适量食用油,用手抓匀。
步骤 3、倒入适量淀粉,用手抓匀,感觉干淀粉不够就再加,直到肉块和淀粉能揉成稍硬的粉团,先放入冰箱里冷藏至少20分钟。
步骤 4、冷藏结束后,坐锅烧水,把水烧至滚开的程度,保持大火。
步骤 5、在保持锅里滚开的情况下,把肉块一块一块地揪下来,下入锅中。
步骤 6、等到所有的肉块都浮起来以后,可以调小火力,继续煮至肉块完全熟透。放入冷水中。
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