兔子肉怎么腌制好吃又嫩（腌制兔子肉最简单的做法）

腌制兔子肉的方法有很多种，下面是一种简单的方法：

材料：兔子肉500克，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，生姜适量，大蒜适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，香醋适量，食盐适量。

步骤：

1. 先将兔子肉清洗干净，然后切成块。

2. 在锅中加入足够的水，放入兔子肉块，加入一些料酒，烧开后撇去浮沫，煮约5分钟捞出兔子肉块，用清水冲洗干净。

3. 在锅中加入适量的油，放入切好的姜片和蒜瓣炒香，然后加入八角、香叶、桂皮炒香。

4. 加入白糖炒至红色，然后加入生抽、老抽、料酒、香醋、食盐，炒匀。

5. 加入煮好的兔子肉块，翻炒均匀，让兔子肉块充分吸收调料的味道。

6. 将炒好的兔子肉块放入砂锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

7. 炖煮约1小时左右，直到兔子肉块变得软烂即可。

8. 最后捞出兔子肉块，放入盘中，浇上剩余的汤汁即可。

注意事项：

1. 兔子肉要先用开水焯水，去掉血水和腥味。

2. 炖煮兔子肉的时候，火候要控制好，不能太大也不能太小。

3. 兔子肉炖煮的时间要足够长，才能炖得软烂入味。