高压锅炖牛蹄子的正宗做法（高压锅炖牛蹄的正确方法）

1.

将1000克牛蹄泡4小时，并将爪尖的皮子和杂物刮去。冲洗干净。

2.

1000克蹄筋放2000ml冷水中，锅中放一节葱、3片姜，煮开。

3.

水煮开后，捞出1000克蹄筋洗净。第一遍煮蹄筋的水不要。

4.

高压锅中放入1000克蹄筋，加入2勺黄酒。大火煮开，转小火煮40分钟。

5.

关火。待自然放气后，打开锅盖。蹄筋已经煮到位了。（筷子可以很容易插入蹄筋）放凉后蹄筋就可以切片、蘸汁食用了。

6.

可以食用了