炸红薯丸子下锅散开了怎么办（红薯丸子没炸熟怎么补救）

如果炸红薯丸子下锅后散开了，可以尝试以下方法：

1. 调整红薯丸子的配方和制作方法。确保红薯泥的质地适中，不要过于湿润或干燥。在制作过程中，可以适当增加淀粉的比例，使红薯丸子更加紧实。

2. 控制好油温。将油烧至五六成热时，放入红薯丸子，用中小火慢慢炸制。避免油温过高，导致红薯丸子外面炸熟，里面还没熟透。

3. 炸好的红薯丸子可以先放在厨房纸巾上沥干多余的油分，再进行下一步烹饪。这样可以减少红薯丸子在下锅时散开的可能性。

4. 如果红薯丸子已经散开，可以尝试将它们重新捏成团状，然后再次放入油锅中炸制。但要注意控制好油温，避免红薯丸子再次散开。