辣椒苦怎么回事（辣椒发苦能补救吗）

辣椒苦的原因可能是因为辣椒没熟透或者是辣椒品种问题导致的，需要注意以下几点：

1）选购新鲜的辣椒，表皮呈红色或黄色，且颜色均匀；

2）辣椒应该煮熟或用油炒熟，以便口感更好；

3）如果辣椒真的很苦，可以尝试加一些糖或盐来中和苦味。

关于这个问题，辣椒苦的原因有很多种，其中一种可能是因为辣椒被储存不当或者过了保质期，导致其内部的化学成分发生变化，从而使其味道变得苦涩。

另外，辣椒品种的不同也会影响其味道，有些品种的辣椒本身就有苦味。此外，辣椒的种植环境、成熟度、处理方式等因素也会影响其味道。如果辣椒苦味过重，建议不要食用，以免影响健康。