油盒子的家常做法（猪油罐3-5斤装）

食材，面粉 100克，鸡蛋 1个，酵母 1.5克，温水 160毫升，韭菜或小葱 适量，火腿或胡萝卜 适量，盐 少许，胡椒粉 少许。

做法:

在碗里打一个鸡蛋，加100克面粉和1.5克酵母，搅拌均匀，再倒入160毫升温水，搅拌至顺滑无颗粒的面糊，静置醒发。

面糊至少要醒发40分钟。我这里室温29度，我醒发了一个小时。

这个季节的韭菜不是很好，所以我就用了小葱做配料。将葱和火腿（火腿可以用胡萝卜代替）都切成小丁，与面糊混合拌匀。再加少许盐和胡椒粉拌匀。

国内放半锅油，烧至五成热，取一把汤勺，放入油中预热，以防止之后炸盒子粘连。

舀入一勺面糊，注意不要直接用做模子的勺子舀，放入油中炸，

面糊鼓起，边缘微黄，将勺子反转过来，轻轻在锅边缘震两下让炸成形的盒子脱模。脱模后继续小火炸至表面金黄酥脆捞出。