红烧泡椒鲫鱼的做法（正宗重庆泡椒鲫鱼的做法）

以下是我的回答，红烧泡椒鲫鱼的做法如下：
准备材料：鲫鱼一条、泡椒适量、姜蒜切片、葱切段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量。
鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后用厨房纸巾擦干水分，备用。
热锅凉油，油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄，取出备用。
锅中留底油，放入泡椒、姜蒜片爆香，放入煎好的鲫鱼。
加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，加入适量的水，大火烧开。
转小火，煮至汤汁浓稠，撒上葱段，即可出锅享用。
红烧泡椒鲫鱼做法简单，口感鲜美，是一道美味营养的家常菜。