泡椒烧鱼最正宗的做法（重庆泡椒鱼的正宗做法）

正宗做法

1：准备主要原材料。

2：鲤鱼，洗净后两面打花刀，撒盐，料酒，胡椒粉，姜丝，葱叶，抹匀后腌制10分钟。

3：泡椒，干辣椒，生姜，大蒜，香菜，香葱，全部切碎末。

4：炒锅中倒油，烧7成热时，下腌好的鲤鱼，用中小火慢慢煎。

5：煎至两面金黄色，下泡椒干辣椒，生姜大蒜，炒出香味。

6：淋入半碗清水，再2勺泡椒水，生抽，盐，炖约8分钟。

7：鱼肉熟透时，转大火收一下汤汁，撒香菜香葱末，出锅即可。