活虾的品种很多
1、对虾。形态特征:体长大而侧扁。甲壳薄,光滑透明,雌体青蓝色,雄体呈棕黄色。通常雌虾个体大于雄虾。
2、日本对虾。形态特征:体被蓝褐色横斑花纹,尾尖为鲜艳的蓝色。额角微呈正弯弓形。
3、斑节对虾。形态特征:体被黑褐色、土黄色相间的横斑花纹。额角侧沟相当深,伸至目上刺后方,但额角侧脊较低且钝,额角后脊中央沟明显。我国沿海每年有2到4月份和8到11月份两个产卵期。
目前在市场上卖的活虾有基围虾,有螺蛳虾,还有湖虾黑灰色的有籽的,还有小白虾无籽的软壳的一种。大体上就是这几种淡水虾河虾湖虾类。