1.面团制作过程大概是先将酵母加水融化,再加面粉用筷子搅成絮状,最后用手揉成光滑的面团。
2.醒发面团后,开始将各个面团揉好了排气加不同颜色色素,因为黑色面积比较多,所以黑色我用的是天然色素竹炭粉。
3.上好色的面团盖好保鲜膜防止干皱,分肉色面团每个50克做娃子们的脸。
4.黑色面团30克一团,擀成薄片,用剪刀或刀子去做出头发造型,沾水贴合在肉色面团上,多余的部分用剪刀剪掉。
5.再沾上眉毛,眼睛,耳朵等整理造型。
6.取绿色做叶子,沾水粘在葫芦娃头上。
7.做七色小葫芦。
材料:
- 面粉 500克
- 发酵粉 5克
- 糖 20克
- 水 适量
- 黑芝麻适量
步骤:
1. 将面粉、发酵粉和糖混合均匀,加入适量的水,揉成面团,盖上湿布静置20分钟;
2. 将面团搓成长条,分成10个面团,搓圆,盖上湿布静置10分钟;
3. 将面团搓成扁圆形,放上黑芝麻,收口搓成球状;
4. 将做好的馒头放入蒸锅中,用大火蒸10-12分钟即可。
温馨提示:
1. 发酵粉的用量应根据自己的面粉品质和温度而定,一般为面粉重量的1%;
2. 面团中的水量要适量,过多会导致馒头松软不结实,过少则会影响面筋的形成,使馒头口感不好。