怎样做平底锅蛋糕（平底锅做漂亮的蛋糕）

步骤：

1. 三个鸡蛋取蛋黄，加入水和食用油搅拌均匀。

2. 加入低筋面粉，过筛。

3. 搅拌成没有颗粒的面糊。

4. 蛋清里加5个玉米淀粉，10g糖粉，打蛋器低速打匀。

5. 然后高速打发蛋清，一直到像奶油蛋糕上的奶油一样，提起打蛋器有小尖角。

6. 取少部分加入蛋黄里，慢慢的用切拌的方法拌匀。

7. 把蛋黄糊再倒进蛋清中，切拌均匀。

8. 平底锅预热2分钟，把蛋糕糊倒进去，加盖大火1分钟后小火焖10分钟左右。

9. 焖的时候不要开盖。

10. 关火了也不要急着开盖，让蛋糕慢慢冷却，再开盖蛋糕不会回缩。