1、自制虾滑保存放入冰箱的冷冻室和冷藏室都是可以的，新购买或者自己制作的虾滑，若近期需要食用放入冰箱的冷藏室即可。
2、若虾滑需要保存较长时间的话，建议用保鲜膜裹好后放入冰箱的冷冻室，放入冷冻室的虾滑，食用的时候取出需要解冻。
可以放冷冻室，但是解冻时要提前拿出来自然解冻，如果用热水解冻或微波炉解冻，很容易把虾滑加热成熟的了。 制作方法： 原料：虾（主要成分）、肉、鱼类等辅料； 工序：去壳，经过上千次的摔打，使得肉具有粘性，既保持了原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。 将虾去虾线去头去壳，洗净控一下水分。 将虾放入搅拌器中搅打成虾泥（没有搅拌器要先用刀将虾切碎，然后用刀脊慢慢砸成泥。 将虾泥倒入大碗中将蛋清、料酒和盐放入。 用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲。如果用筷子最好2双和在一起搅拌会更好用一些，放了蛋清的虾泥刚开始搅拌的时候感觉特稀，没关系的，只要顺着一个方向不停地搅拌你就会发现虾泥越来越粘越稠，搅拌会感觉有阻力，这就是上劲了。 然后放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会，最后放入食用油搅拌就可以了，做好的虾滑泥是淡粉色的，我这个因为光线的缘故，颜色有些失真。 找一个盘子将虾泥倒入用勺子背摊开抹平虾滑的生坯就做好了。盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏2小时以上，这样虾滑会变得硬一些更好操作。
