云角的做法（晋城蒸角角的家常做法）

1、食材：云豆角适量、肉适量、盐适量、生抽适量、干红辣椒适量、大蒜适量。

2、将芸豆角洗干净，择成一段一段的。

3、把肉洗干净，切成小块备用。

4、将蒜拍碎，干红辣椒洗净备用。

5、热锅后倒入适量的油，放入事先准备的肉，快速翻炒，至变色后盛出备用。

6、将食用油放入锅中，将蒜末、干红辣椒煸出香味。

7、下豆角翻炒，加入适量盐、生抽，翻炒均匀。

8、炒两分钟后倒入小半碗清水闷7、8分钟。

9、豆角差不多快焖熟的时候倒入事先炒好的肉煸炒1分钟即可。