所需食材：豆角 240克、猪肉120克、胡萝卜 少许、大蒜3瓣、生姜 适量、料酒1汤匙、老抽0.5汤匙、一品鲜酱油2汤匙、白糖 少许、食盐 适量
，先准备好所需要的食材，我选用的是我们本地的白芸豆，其他品种的豆角也可以；猪肉我选择的肥瘦相间的，这样比较香；胡萝卜用于配色一小块就够了；再准备好大蒜和生姜以及其他的调味料
2，接着把豆角摘去筋再清洗干净，把猪肉剁成肉末，胡萝卜切成小丁，大蒜和生姜切成末，

3，然后在肉末中加入1汤匙料酒、2汤匙一品鲜酱油搅拌均匀备用，
4，起锅烧水，水开后先放入一勺食盐，再放入豆角焯水2~4分钟左右，把豆角提前焯水可以有效避免炒制的时候炒不熟或炒太久了口感干柴，
5，接着把豆角从锅中取出后过凉控干水分，再切成小丁备用，

6，另起一锅加入适量的底油，再放入腌制好的肉末，煸炒至变色，
7，接着把蒜末、姜末和胡萝卜丁放入锅内，继续煸炒出香味，

8，再加入0.5汤匙老抽翻炒均匀，肉馅炒至8成熟后盛出备用，
，锅中留少许底油，放入豆角丁转中小火翻炒，因为豆角提前焯水了，所以需要把豆角丁上的水分炒干，这样豆角的口感才会好吃
10，然后再把炒好的肉末放入锅中，与豆角丁翻炒均匀，根据自己的口味加入适量的食盐，以及少许的白糖提鲜，再次翻炒均匀，让调味料与食材完全融合即可，
做法如下:
食材：芸豆角250克，西红柿3个，黑木耳5克。大葱一棵，大蒜五瓣，生姜半块，青椒一个。
做法：
黑木耳冷水泡发三十分钟后洗净捞出。。芸豆角择好洗净切小段，放入开水锅中汆烫一下捞出沥水。西红柿烫下开水去皮切丁。大葱切段，蒜姜切片，青椒切丝。
起锅热油，放入葱姜蒜爆香，倒入西红柿、芸豆角、黑木耳、青椒丝大火翻炒半分钟，加入适量精盐、十三香、生抽、料酒、老抽，继续翻炒四五下，撒上鸡精关火出锅。
