油臊子饸饹做法（饸饹臊子的臊子怎么做）

油臊子饸饹的做法如下：

准备食材：饸饹（一般大点的菜市场都有卖）、土豆、胡萝卜、香菇、葱姜、香菜（臊子的话有豆腐、木耳、黄花菜等其它蔬菜）。

将土豆去皮洗净切丁、胡萝卜去皮洗净切丁、香菇洗净切丁装盘备用。

小葱洗净切末、姜洗净切末备用。

热锅烧油至5成热加入辣椒面炒香，然后加入土豆、胡萝卜、香菇翻炒均匀。

加入适量高汤或温水，加入适量盐、十三香、鸡精煮开。

煮开后放入葱花、姜末搅匀即可，这个臊子汤用来吃面条也特别香。

把饸饹在温水里过一下，盛入碗里。

将做好的热臊子汤浇在饸饹上，根据自己口味喜好添加陈醋，再撒上香菜即可享用。