拔丝红薯怎么做（拔丝熬糖的口诀表）

第一步 锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩。

第二步 等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油。

第三步 不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖。

第四步 等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，将炸好的红薯放入，颠几下，让红薯均匀沾上糖浆。