鲶子鱼汤怎么做好吃（鲶鱼鱼汤的正确做法）

        先要在清理鲶鱼内脏时，仔细剔除腹腔黑膜与鳃，这样才能确保烹饪后无任何腥味。要想鲶鱼汤好吃，可先将处理好的鲶鱼切段，用莱籽油加一勺猪油煎好备用。再加一锅清水烧开，放入适量老坛酸菜和老豆腐，文火炖煮一小时后再放入备好的鲶鱼段继续炖20分钟，酌量放盐即可出锅，不要放味精。这样做的鲶鱼炖豆腐最好吃，鲜香可口，余味无限。

主料

野生鲶鱼900 克

辅料

生姜1 块

香葱2 根

配料

食油2 茶匙

盐适量

胡椒1 茶匙

做法步骤

1.准备好的鲜活鲶鱼。

2.收拾干净，剁成小块；生姜、小葱洗净切好备用。

3.锅中油热，姜片炝锅；下入鲶鱼，略炒一会。

4.加入适量冷水，煮开。

5.将鲶鱼汤移到沙煲中；大火煮开，调小火力，慢炖40分钟。

6.炖好的鲶鱼汤加入适量盐、胡椒调味；盛入碗中，撒上葱花。