干猴头菇一般泡多久（一斤猴头菇价格）

将猴头菇去根，洗净浮土;置清水中浸泡十小时。沸水兑冷水调和至水温约40摄氐度，反复揉洗猴头菇至水清止。

净猴头菇置碗中加鸡汤、姜丶葱段、黄酒没。过猴头菇入锅旺火蒸40分钟。取出后可随心烹调，可搭配其他食材，如猴菇排骨山药煲补气健脾。

这要看是鲜菇还是干菇，如果是鲜菇煲汤直接去除根蒂后用清水或淘米水泡20分钟洗净(不要用热水，因为用热水营养就损失了)如果要快速处理，将水烧开后焯一下即可，与肉类炖1-2小时即可。

如果是干菇就需要提前泡发，一般提前8-12小时慢慢泡发（用60度的温水或淘米水泡发千万不能用开水来烫，这样非但不能将菇泡软，还会产生小疙瘩），然后反复挤出黄水直至无苦味，炖制时时间2小时以上。