上海宝鼎糟齿毛豆的方法（什么牌子的蟹黄蚕豆好吃）

主料：毛豆适量、辣椒(红，尖，干)适量。

配料：茴香适量、香叶适量、食盐适量、桂皮适量、色拉油少许、八角适量、花椒适量。

1.毛豆剪去两头，洗净

2.锅内加入清水煮开，放入毛豆，不加盖滚煮5-10分钟，立刻捞出毛豆放入冷开水降温（这样毛豆不会发黄，可以保持绿色）

3.再将毛豆沥干水分，放入干净的保鲜盒，加宝鼎糟卤浸没毛豆（如觉得糟卤略咸也可适当兑一点纯净水），放入冰箱冷藏约3～4小时即可食用

温馨提示

1.毛豆不要煮太酥以致发黄，保留一点脆脆的口感最佳
2.事先准备一大碗冷开水。主要让毛豆不泛黄，保持翠绿色