油条不蓬松是什么原因（安琪酵母炸油条窍门）

油条不蓬松的原因有很多。
1.油温太低导致油条不蓬松，这种情况下炸出的油条会比较硬，不易吃。
2.油温过高，虽然油条蓬松，但表皮会变得很薄，口感不好。
3.和面过程中，加入了过多的水或面粉，导致出现点点分布的空洞，无法形成整体蓬松的效果。
4.发酵时间过短，没有达到发酵的效果。
除了上述原因外，油条的材料和烹饪方法也会影响它的蓬松程度。
加入面筋可以增加油条的韧性，增大内部的蓬松空间；而采用双道烟熏法可以使油温更加均匀，提升油条的口感。

油条不蓬松的原因是面团的发酵程度不够。
1. 油条的口感和风味在很大程度上取决于面团的发酵，过发的面团会失去韧性，而未发酵或发酵不充分的面团，油条的口感会偏硬，不易蓬松。
2. 在油炸的过程中，面团会发生很大的化学变化，如果面团中的酵母或其他致发酵微生物数量太少或发酵时间不足，则不能使油条表面形成易氧化的薄膜，油条中的水分和气体无法逃逸，导致了油条不蓬松。
因此，要使油条蓬松，需要掌握好面团的发酵时间和条件，同时炸制时的溫度和时间也要控制好才能得到口感鲜美的油条。