荷兰豆炒腊肠之前荷兰豆需要用热水过一下吗（荷兰豆炒腊肠荷兰豆不焯水可以吗）

在做荷兰豆炒腊肠的时候是需要先把荷兰豆进行焯水的，如果不把荷兰豆进行焯水，那么荷兰豆很有可能会炒不熟，炒不熟的荷兰豆吃起来特别硬，所以在做荷兰豆炒腊肠的时候一定要先把荷兰豆焯水，腊肠是可以不用焯水直接放入锅中翻炒的。

需要。提前焯水的荷兰豆食用起来更加的清脆，在焯水的时候可以加入一定的调料，增加味道，焯水的时间不要太长，以防变老。在挑选荷兰豆的时候，要观察里面的豆子，如果呈现微微的黑色，说明这个豆子已经不新鲜了，也不要挑选外壳比较硬的荷兰豆。