巧克力厂工人筛选可可豆、制作巧克力、包装巧克力等事情。 精炼、去酸、回火铸型这最后三步骤是决定巧克力品质的关键。透过精炼,巧克力能拥有滑顺的口感,而去酸则是去除巧克力的酸味,去酸的巧克力才能透出清香。 最后的回火铸型,是指升温、降温的冷却过程雕铸巧克力的形状
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