会变质的，因为任何事物都有一个生命过程，有一个走向反面的过程。香油再好，也有个质量保质期的问题。超过质保期。变质也不奇怪。
会变质，什么都有保质期，包括黄金也有保质期，只是黄金的保质期长点，香油的保质期也很长，如果按照农村土法磨油，能放三年不会变质，
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