主料：牛肉600克；调料：葱3克、姜2克、花椒2克、辣椒2克、肉蔻3克、丁香3克、香叶1克、大料2克、桂皮5克、草果2克、小茴香1克、生辣椒2克、苦瓜5克；做法步骤：；
1、牛肉在凉水中静置半小时；
2、将牛肉热水下锅,将漂浮物捞出；
3、倒入葱、姜、花椒、辣椒、肉蔻、丁香、香叶、大料、桂皮、草果、小茴香小火煮一个半小时；
4、出锅将牛肉切成片
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