1、把面粉200克，酵母2.5克，水90克，鸡蛋20克，盐2克放入面包机，揉面发酵。
2、发酵好的面团平均分成5份。
3、将盐，花椒粉，油，葱混合，取其中一份擀成长方形，均匀抹在上面。
4、卷起后按扁，均匀放入烤盘。
5、醒20分钟后，刷蛋液，撒芝麻。
6、220度烤箱上下火烤15分钟即可
原料
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面粉 (250g)
肉 (500g)
酵母粉 3g
泡打粉 2g
糖 5g
温水 160g
胡椒粉 1g
辣椒粉 1g
麻辣鲜 1g
孜然 1g
鸡精味精 1g
酱油 1g
老抽 1g
蚝油 1g
料酒 1g
1/和面：
将250g的面粉放在玻璃大碗中，加入3g的酵母粉、2g的泡打粉、5g的糖，最后放160g的温水，揉均匀之后，放在温暖处醒发40分钟。
2/将肉洗净控干水分，后切成花生大小的颗粒。
3/切好的肉放在容器中之后，加入胡椒粉、辣椒粉、麻辣鲜、孜然、鸡精味精、酱油、老抽、蚝油、料酒。搅拌均匀，腌制备用。
4/起锅烧油，倒入腌制好的肉馅。炒的过程会出水，不要把水分完全炒干。留点水包馅，这样做好的饼，馅料不干。
5/炒熟后加点洋葱丁，洋葱丁不用炒，搅拌均匀后关火、晾凉备用即可。
6/这个时间面也发好了，不需要排气，直接整理好，铺平整，擀成偏厚一点的面片。再刷一层油。
7/撒上一层干粉，再卷起来，切成五个剂子。
8/剂子口朝上，按扁，擀成中间厚四边薄的面饼。
9/面饼不要擀得太薄，放入肉馅，包起来，剂口收严。
10/再擀成1.5-2cm的厚度。摆入烤盘，刷一层全蛋液，撒一点白芝麻。
11/烤箱调成上下火210°，预热10分钟，温度可灵活掌握。饼放入箱中，烤20分钟。
12/20分钟之后即可出锅，香气四溢，松香酥软。
13.美味又好吃的做烤排饼完成开吃了。
