新昌芋饺怎么做（芋饺的正确制作方法）

食材明细

芋艿或芋头　5个薯粉　200克（适量）

新昌芋饺

猪肉　250克

韭菜或葱　适量

盐　10克

味精　5克

制作方法

1.用了5个芋艿，所以做了大概有70个芋饺。

2.把每个芋艿从中间切开，放到锅里蒸熟。

3.把蒸熟的芋艿剥去皮，等稍稍凉点后，加入红薯粉，调成面团。

4.把猪肉加入适量盐后剁碎，加入切好的葱或韭菜（按个人喜好），放点味精，淋点香油。

5.这会儿就可以准备包芋饺了。

6.先用手揪下一小团面，搓圆，然后压扁，再捏成比饺子小的圆片，放入肉馅，再包成三角形（注意中间不要捏死，要留点空隙，这样更入味）。

7.然后下锅煮，跟饺子一样，要淋2-3次水，等芋饺浮出水面，周身成半透明色，就差不多了，再放点紫菜和葱，就成了。