酵母发面烙饼做法

主料：

面粉250克

温水200克

酵母3克

辅料

白糖1大勺（根据喜好增减）

食用油15克

鸡蛋1个

1. 面粉与酵母、鸡蛋、白糖混合，加入温水，搅拌均匀至稠糊状。

2. 盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大（表面呈现许多泡泡）。

3. 取一平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把面糊倒入锅里，将面糊摊开，均匀地平铺在锅底，盖上盖子或保鲜膜，饧发30分钟。

4. 开小火，盖上盖子，开始烙制。

5. 烙至面糊逐渐蓬大、成形。

6. 翻面。

7. 盖上盖子，继续小火烙至二面微黄、中间熟透。

8. 出锅，装盘。

9. 切块。

10. 外酥里软。

11. 香甜可口。