茄子面条家常做法河南版

食材：面条500克，茄子1个，西红柿1个，香菇5朵，盐适量，葱1段，蒜3瓣，生抽3勺，老抽1勺，糖1勺

做法：

1.茄子洗净去皮切成丁，西红柿切小块，香菇盐切成丁。

2.开火，坐锅，倒油，下葱蒜煸出香味。

3.放入香菇炒香。

4.下西红柿丁炒出汁。

5.下茄子丁煸炒。

6.加入生抽，盐，糖调味

7.加入小半碗水，盖盖子，小火焖5分钟至茄子软烂。

8.锅坐水烧开。

9.下入面条煮熟。

10.捞出放凉白开水中。

11，面装碗，浇上茄丁卤，撒上碎花生，点缀香菜即可。