豆泡为什么不空心（豆泡为什么越煮越小）

主要还是豆泡坯子没有做到位，各个环节的温度点没有掌握好。

把豆腐泡的坯子做好了，就能炸的空了。豆泡可不是普通的豆腐就能炸的起来的，一定要经过特殊的工艺来做的坯子才能起，这个前提是不加任何添加剂，只是利用大豆蛋白的某个特性来做的。

油豆腐的做法：

1、准备好特制豆腐干。

2、锅中倒入较多的菜籽油，中火烧至8层热，沿着锅边下入豆腐干。

3、炸至鼓起，色泽金黄即可捞出就可，用它来做汤、烧肉、酿肉等都是美味无比。