清油用面粉好还是淀粉好（使油变清到底用面粉还是淀粉）

清油通常用面粉作为主要原料，因为面粉具有较好的黏性和弹性，能够构成柔软的面皮，而且面粉的成本较低。

相比之下，淀粉的成本较高，而且它没有面粉那样的黏性和弹性，很难构成柔软的面皮，所以一般不用于制作清油。当然，如果需要改善油炸食品的口感，还可以将淀粉与面粉混合使用，以达到更好的效果。

清油可以用面粉或淀粉，但具体要看用途和口感。如果想要面团更加韧性和筋力，可以选择面粉来制作清油；如果追求口感比较脆嫩，应该使用淀粉来制作清油。总的来说，面粉和淀粉都有各自的优缺点，要根据具体需求选择适合自己的材料，达到最好的效果。