牛里脊肉怎么卤最好吃（卤牛里脊肉不柴不散的诀窍）

要让牛里脊肉卤得最好吃，首先要选用新鲜的牛里脊肉，切片后用淀粉和酱油腌制15分钟，使其更加嫩滑。

接下来，锅里热油，爆炒蒜末和姜片，增添香味。

将腌制好的牛肉煎至两面金黄，再加入适量的料酒，炒出酒香。

然后加入酱油、老抽、白糖、香叶、八角、桂皮等调料，加入足够的水，略微焖煮15分钟。

最后，根据个人口味可适量加入盐和胡椒粉调味，最后勾芡收汁即可。这样做出的牛里脊肉卤汁浓郁鲜美，肉质鲜嫩，口感绝佳。